土豆柠檬红烧肉

柠檬土豆红烧肉

材料

五花肉：500克

土豆：2个

葱：1根

姜：3片

八角：2个

桂皮：1小块

花椒：10粒

香叶：2片

冰糖：30克

生抽：3汤匙

老抽：1汤匙

柠檬：1个（切片和块状）

盐：适量

料酒：2汤匙

做法

准备食材

五花肉切块，凉水洗干净。

土豆去皮，切块，用水泡好。

葱切段，姜切片。

炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢熬化，直到冰糖变成深棕色并冒出小泡泡。

煎肉

将五花肉块放入锅中，翻炒至表面微焦，出香味。

调味

加入生抽、老抽、料酒，继续翻炒均匀。

加入葱段和姜片，炒出香味。

加水炖煮

加入热水，水量要没过肉块。

大火烧开后转小火慢炖40分钟。

加入土豆

将土豆块加入锅中，继续炖煮15-20分钟，直到土豆变软。

收汁

大火烧开后转小火，继续收汁至汤汁浓稠。

出锅

最后撒上葱花，出锅装盘。

小贴士

炒糖色时要注意火候，避免糖焦。

炖煮过程中要保持小火，使肉质更加软糯。

可以根据个人口味适量调整盐的用量。

这道柠檬土豆红烧肉结合了五花肉的肥美和土豆的软糯，再加上柠檬的清新香气，是一道色香味俱全的佳肴。希望你能喜欢!