天水喝酒

天水喝酒时常见的凉菜有以下几种：

天水酒碟

简介：天水酒碟是天水人喝酒时必不可少的一道凉菜，以其简单的名称和朴实无华的特点著称。它不仅仅是一道菜，更是一种文化和情感的体现，承载着当地人的热情与好客。

食材与色彩：主要食材包括胡萝卜、绿豆芽、菠菜等，这些食材不仅营养价值高，还能为酒席增添丰富的色彩，如胡萝卜的翠绿、豆芽的嫩白和菠菜的碧绿色，使得每一口都充满惊喜。

口味与风味：天水酒碟的口味鲜香微辣，略酸，适合与美酒相得益彰。葱白丝和鲜姜末的结合，加上胡麻油或菜籽油的点缀，增添了多层次的味道体验，让人回味无穷。

做法：以地产蔬菜胡萝卜、菠菜和绿豆芽，搭配耳丝、口条、肝片而成，色泽明快、微酸适口。正宗的天水酒碟还要配以卤猪耳、猪肝和煮熟的拆骨肉，最后点缀以绿绿的香草。

天水扣碗子

简介：水扣碗子食材丰富，用料讲究，荤素搭配，辣甜适口，是天水人逢年过节、亲朋聚会时餐桌上最隆重的菜品之一。

天水暖锅

简介：天水暖锅，又称老锅子，是冬日里天水人最爱吃的一道美味佳肴。

甜醅

简介：甜醅是一种天水的传统甜品，适合在饮酒时食用，口感独特，甜而不腻。

这些凉菜不仅色香味俱佳，而且营养丰富，非常适合在天水地区饮酒时搭配食用。建议去全席等老字号餐厅品尝这些地道的天水美食，以获得更正宗的口感和体验。