宁波本地凉菜做法

宁波本地凉菜做法如下：

凉菜豆腐干丁笋丁马兰头

用料：马兰头、豆腐干、笋丁、麻油、食用油、盐。

做法：

1. 新鲜的小笋切丁和豆腐干切丁，锅里倒入适量油，煸炒至金黄。

2. 马兰头焯水后切碎，放入马兰头碎，撒适量盐和麻油，翻炒几下即可出锅。

3. 装入小碗中，倒扣在盘子上即可。

巧拌佛手瓜

用料：佛手瓜、盐、味精、芝麻油。

做法：

1. 佛手瓜去皮切片，放入盐抹匀，密封腌制4小时-5小时，取出冲洗去盐味。

2. 走菜时取300克一份，放入味精、芝麻油拌匀即可。

春笋要去尖 雪菜干烤春笋

用料：笋、腌好的雪菜、雪菜汁。

做法：

1. 笋去尖，切成大块。