卤肉凉菜成本

卤肉凉菜的成本主要包括以下几个方面：

原材料成本

蔬菜和肉类：每月约1500元，包括各种蔬菜和肉类等。

主要食材：卤肉的主要食材有猪肉、鸡肉、鸭肉等，根据市场需求和当地物价，食材成本大约占营业额的50%-60%。

配料和调料：包括各种调味料、香料等，成本相对较低，但也是不可忽视的一部分。

制作成本

人工成本：卤菜制作过程简单，但需要一定的人工时间，具体成本因地区和工作时间而异，一般每月在3000-4000元左右。

水电燃料：制作卤菜过程中需要消耗水电燃料，每月大概在100-200元。

设备成本：包括炉灶、蒸锅、卤锅、储藏柜等设备，价格从几百到几千元不等。

其他成本

摊位租赁成本：如果是在市场或街头摆摊，需要支付摊位租赁费用，具体费用根据地段和摊位大小而异。

运营费用：包括租金、装修、设备购置等，具体费用因店铺规模和地理位置而异，大概需要10万元左右的初始投资。