小沙丁鱼干的做法

小沙丁鱼干的做法有多种，以下提供几种不同的做法：

用料：小沙丁鱼干100克、老干妈豆豉辣酱1瓶、辣椒油1汤勺、料酒2茶匙、酱油2茶匙、砂糖1茶匙、生姜1小块。

做法：

小沙丁鱼干中倒入一些温水，浸泡一下。

倒掉水后，小沙丁鱼沥干水分。

锅中倒入适量油，放入沙丁鱼干和生姜末。

翻炒均匀。

倒入料酒、酱油和砂糖，翻炒均匀。

倒入辣椒油。

加入100克老干妈豆豉辣酱。

小火煨入味即可。

用料：小沙丁鱼干60克、味淋1勺、料酒2勺、生抽酱油3勺、白糖2勺、小干辣椒几个、熟白芝麻1勺。

做法：

将小沙丁鱼干在不放油的锅内用小火炒至发脆后起锅，放凉。

用酱油、味淋、糖，干辣椒（1-2个就可以）等调料一起放入洗干净的锅内，开中小火熬成糖浆状。

当调味汁变粘稠时立即将小鱼干放入，再撒上白芝麻一起拌匀，放凉后即可食用。

用料：沙丁鱼干250克、蒜头一大颗、葱末、小米椒10-15个、干花椒一小把、白糖一大勺、玉米油。

做法：

沙丁鱼干用水泡约30分钟，期间可以换一次水。

泡好的鱼干捞出充分沥干水分，如果还是很湿就用厨房纸充分吸干。

蒜头切末，葱切小段，小米椒切圈。干花椒洗好备上。小米椒可以根据自己的喜爱酌情加减。

锅烧热加入足够的食用油，大约大半碗左右，油烧至9分热后加入沥干的鱼干，大火煎炸，期间要不断地翻炒。

炒至鱼干微黄后，加入蒜，葱和花椒，继续翻炒至蒜末颜色微黄。

最后加入小米椒和白糖，充分翻炒均匀就可以出锅装盘，最后撒点葱花。

吃不完的就放冰箱里保存，可以保持一周。

用料：虾仁100g、沙丁鱼干50g、洋葱、香菜、泰式甜辣酱。

做法：

将沙丁鱼干准备好，一会撕成条；虾仁焯水去肠洗净；香菜切末，洋葱切丝。

往锅里倒入橄榄油，加热，放入洋葱丝炒至熟透微焦；按个人口味撒少许食盐。

倒入虾仁、撕成条的沙丁鱼干，中火翻炒5分钟。

待虾仁微焦，倒入泰式甜辣酱，改小火翻炒拌匀。

加入香菜拌匀。

盛盘，一道“泰式甜辣酱拌沙丁鱼干虾仁”制作完成。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择适合的做法尝试制作。