酵母饼的做法

奶香酵母饼

材料：高筋面粉500克、酵母5克、糖50克、盐5克、鸡蛋1个、牛奶250毫升、黄油50克。

做法：

1. 将面粉、酵母、糖、盐混合在一个大碗中。

2. 把鸡蛋打入一小碗中，加入牛奶，搅拌均匀。

3. 把鸡蛋和牛奶的混合物倒入面粉中，搅拌均匀，最后加入黄油。

4. 揉面，让面团松软有光泽。

5. 将揉好的面团放在碗中进行第一次发酵，发酵时间为1-2小时。

6. 取出发酵好的面团，再次揉面，并将其分成小块，每个小块拍扁。

7. 用包着面团的保鲜膜覆盖，并进行第二次发酵，发酵时间为30分钟。

8. 将酵母饼放入烤箱中，烤25-30分钟，温度为200度左右（根据烤箱不同而定）。

玉米酵母饼

材料：玉米面250克、高筋面粉250克、酵母5克、糖20克、盐5克、牛奶200毫升。

做法：

1. 将所有干面粉材料混合在一起，再搅拌加入热牛奶，搅打至面团均匀。

2. 将面团放到一个大碗中，进行第一次发酵，发酵时间为1-2小时。

3. 取出来发酵好的面团，将其分成几份，将其揉成小球。

4. 在小球上撒上一些玉米面，这样可以让表面更有粗糙感，加入美好的口感。

5. 将小球码在一个不粘的平底锅中，然后进行第二次发酵。

6. 当面团饼开始变得发酵时，就开始煎饼。

7. 处理好面团饼之后，加热锅，放入少量的油，然后把面团饼放进去煎。

8. 煎糊捡出来，再次进行第二次烘烤。

简易酵母饼干

食材：低粉100克、黄油20克、酵母1克、鸡蛋一枚、芝麻适量。

做法：

1. 将所有食材混合均匀；揉成面团。

2. 面团擀平（2mm薄片），割成2*2cm方块。

3. 用叉子叉小洞洞。

4. 做好的面饼用平底锅小火摊熟，及时翻面。

5. 约好友，追剧，养胃小零食，是不是很简单。

司康酵母饼

材料：中筋面粉250克、牛奶125克、无盐黄油80克、细砂糖20克、干酵母4克、盐2克。

做法：

1. 把无盐黄油从冰箱中取出，切成小丁。

2. 把中筋面粉（普通面粉）、细砂糖和盐混合均匀。

3. 倒入黄油，用手指捏碎黄油，和面粉混合。

4. 揉捏至呈粗砂状。

5. 把牛奶和酵母拌匀，牛奶可以用等量的清水代替。

6. 拌入面粉中。

7. 翻拌至成团的状态。

8. 在案板上撒上面粉，把面团来回按压、折叠几次。

9. 擀面杖和面团撒上少许面粉，擀成2cm厚的薄面片。

10. 借助模具压出造型。剩余的部分别浪费，重复以上步骤，继续捏出造型。

11. 把饼胚放入烤盘里，盖上保鲜膜，室温发酵至体积膨胀到原来的1.5倍。

12. 刷上薄薄一层牛奶。

13. 放入提前预热到190度的烤箱中层，上下火190度烘烤15~20分钟。

14. 取出放凉，就可以享用。

这些做法各有特色，可以根据个人口味和需求选择合适的配方尝试制作。