水鳗鱼炖汤
水鳗鱼炖汤是一道美味且营养丰富的汤品，以下是一种常见的做法：
食材准备
鳗鱼 1条（约500克）
生姜 3-4片
葱 1根
料酒 适量
盐 适量
枸杞 适量
香菇 适量
蒜瓣 3-4瓣
生抽 适量
香菜 适量（可选）
做法步骤
处理鳗鱼
将鳗鱼洗净，切段备用。
去除内脏，可以用开水过一遍鳗鱼身体，去除身上的油污。
准备配料
生姜切片，葱切段，蒜瓣拍碎备用。
枸杞和香菇洗净，香菇可以提前用开水泡软。
煎鳗鱼
热锅加入适量的油，放入姜片和蒜瓣炒香。
将鳗鱼段放入锅中，两面煎至金黄色，取出备用。