鸡肉炖土豆香辣

鸡肉炖土豆是一道经典的家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养深受人们喜爱。以下是制作香辣鸡肉炖土豆的详细步骤：

食材准备

鸡肉：500克（建议使用鸡腿肉或鸡胸肉）

土豆：2-3个，中等大小

洋葱：1个，切丝

大蒜：3瓣，切片

生姜：一小块，切片

干辣椒：3个，根据口味调整

花椒：适量

八角：2个

香叶：2片

料酒：2大勺

生抽：2大勺

老抽：半大勺

蚝油：1大勺

盐：适量

白糖：少许

鸡精：少许（可选）

食用油：适量

烹饪步骤

鸡肉处理

将鸡肉切成适口大小的块，放入冷水中，加入几片生姜和少许料酒，大火煮开后撇去浮沫，再煮2-3分钟后捞出，用清水冲洗干净。

土豆处理

土豆去皮后切成滚刀块，用清水冲洗一下，去除表面的淀粉，防止炖煮时糊锅。