用蛋清徒手做奶油的方法
用蛋清徒手做奶油的方法如下：
准备材料
鸡蛋清
白糖（约15-20克）
白醋或柠檬汁（约5克）
盐（约5克）
一个干净无水无油的容器
打蛋器（手动或电动）
操作步骤
将鸡蛋清倒入容器中，确保蛋黄和蛋清完全分离。
用打蛋器朝一个方向将蛋清打散，直到出现一层小泡沫状。
加入白糖，继续朝同一方向搅拌，直到糖完全溶解并混合在蛋清中。
加入白醋或柠檬汁，继续搅拌，有助于稳定气泡结构。
分次加入剩余的糖，每次加入后都要充分搅拌，直到蛋清变得粘稠且泡沫状更加细腻。
继续搅拌至蛋清可以立起来，类似于奶油的质地。这个过程可能需要10-20分钟，具体时间取决于打蛋器的效率和蛋清的量。