香辣全鸡腌制

香辣全鸡腌制的方法如下：

腌鸡料制作

大蒜1500克、大葱300克、生姜200克打成蓉。

加入盐200克、大蒜粉200克、辣椒油50克，搅拌均匀即可。

腌制过程

将鸡清洗干净，鸡身保持完整，放入腌鸡料中腌制8个小时。

脆皮处理

腌制好后将鸡清洗干净，再刷上脆皮水吹干。

烘烤

将吹干后的鸡挂入烤炉内，烘烤至表皮成浅黄色。

炸制

锅内倒入色拉油烧到六成热，将鸡放入锅内炸至皮脆肉滑、色泽金黄时出锅，改刀装盘，鸡身保持完整即可。

建议

腌制时间可以根据个人口味进行调整，如果喜欢更入味的口感，可以适当延长腌制时间。

脆皮水的制作可以根据个人喜好选择不同的配方，也可以加入一些其他调料增加风味。

烤制过程中要注意观察鸡皮的色泽变化，避免烤焦。