香辣海肠凉拌

香辣海肠凉拌是一道色香味俱佳的凉菜，主要材料是海肠，搭配辣椒、酱油、醋等调料，制作时需要注意海肠的清洗和处理，以及调料的比例和拌匀的方式。以下是制作香辣海肠凉拌的步骤和一些建议：

材料准备

海肠：150克

黄瓜：40克

青红尖椒：35克

洋葱：30克

香菜：10克

木耳（泡发后焯透）：10克

调料：酱油、醋、糖、辣椒面、盐、味精、香油、葱油

制作步骤

海肠处理

清洗海肠，去除内脏和杂质，剪去两头。

将海肠放入90℃的热水中焯水5秒，迅速捞出过凉开水，沥干水分备用。

蔬菜准备

黄瓜、青红尖椒、洋葱、香菜、木耳分别切末或丝。

拌制

将焯好的海肠放入大碗中，加入黄瓜丝、青红尖椒丝、洋葱丝、香菜和木耳。