河鳗烧茄子

河鳗烧茄子是一道美味的家常菜，以下是详细的食材和制作步骤：

食材

鳗鱼

茄子

制作步骤

茄子处理

茄子去皮后蒸3分钟，中间刨开不要切断，来回拉几刀。

煎茄子

锅中加油热，将茄子煎至两面金黄。

调制料汁

调一个料汁，包括蒜末、豆酱、鸡精、生抽、蚝油、蜂蜜和清水。

淋汁和出锅

将调好的料汁淋在煎好的茄子上，慢火收汁，最后撒入葱花即可出锅。

小贴士

茄子蒸熟后容易变软，刨开拉刀可以使其更好地吸收调料。

煎茄子时油温不宜过高，以免外焦里生。

这道菜简单易做，味道却非常美味，适合家庭聚餐或日常食用。希望你喜欢!