金针菇变得黏黏的

金针菇变粘通常是因为 保存不当或时间过长导致细菌滋生，但并非所有发粘的金针菇都不能食用。以下是相关信息的总结：

金针菇变粘是已经滋生了大量细菌和微生物，发生了变质，不能再食用，否则可能引起中毒。

如果金针菇只是略微发粘，且没有霉变或异味，可能是受潮所致，这种情况下可以尝试用水清洗后晾干食用。

如果金针菇发粘严重，伴有异味或其他异常气味，则说明已经变质，应避免食用，以免引起胃肠道不适。

金针菇应放置在冰箱中保存，温度控制在三度左右，且不能沾水或覆盖塑料膜，保存时间不宜超过三天。

购买金针菇时，应选择颜色微黄、无霉变且无异味的新鲜金针菇。

如果金针菇表面发粘，可以用清水轻轻洗去表面的粘性物质，然后晾干或用厨房纸巾擦干，以去除表面的粘性物质。

综上所述，金针菇变粘后是否能食用取决于具体情况。如果发粘不严重且无异味，可以尝试清洗后食用；如果发粘严重或有异味，则应丢弃，避免食用以保障健康。在保存金针菇时，应注意温度和湿度控制，以延长其保鲜期。