红烧排骨用什么排骨比较好

红烧排骨的最佳选择是 中排。中排位于整块排骨的中间部分，肉质均匀，形状美观，骨头较圆，肥瘦相间，肉量饱满且分布均匀。中排的肉质细腻且富有弹性，既有丰富的肉量，又含有适量的脂肪，使得口感既不会过于油腻，也不会显得干柴，非常适合红烧、烧烤、炖汤等多种烹饪方式。

此外，肋排也是红烧排骨的常用选择，因为肋排的肉层较薄，肉质较瘦且口感较嫩，尤其是肋排的中间部位，口感十分嫩，适合用来制作红烧排骨。

综合来看，中排和肋排都是制作红烧排骨的优质材料，但中排因其肉质和口感的最佳表现，更被推荐用于红烧排骨。如果条件允许，建议首选中排来制作红烧排骨，以达到最佳的口感和风味。