大骨头炖南瓜豆角

大骨头炖南瓜豆角是一道营养丰富、味道鲜美的家常菜肴。以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：

食材准备：

排骨 500克

豆角 500克

南瓜 150克

大葱 适量

姜 适量

蒜 适量

八角 2颗

香叶 2片

老抽 1茶匙

生抽 2勺

料酒 1勺

盐 适量

食用油 适量

做法步骤：

焯水排骨

将排骨用冷水下锅，加两勺料酒烧开，去掉浮沫后捞出，放入冷水里洗净，攥干水分备用。

炒制排骨

热锅入油，放入排骨翻炒两下，加入一勺料酒去腥，再加上生抽、老抽翻炒均匀，炒至排骨四周微焦。

炒香调料

放入八角、花椒、姜片、葱段炒香，加入适量的盐调味。

炖煮排骨

给排骨加水，一次性加足热水，水要没过排骨，开大火煮沸后转小火慢炖1小时，直到排骨软烂入味。