茄子炖豆角鲜肉饼

茄子炖豆角鲜肉饼是一道色香味俱全的家常美味，茄子经过慢炖变得软糯多汁，豆角保持脆嫩口感，与茄子的绵软形成完美对比。以下是制作这道菜的详细步骤：

准备食材

茄子：2个

豆角：适量

面粉：200克

盐：适量

白胡椒粉：适量

食用油：适量

葱、姜、辣椒角：适量

蚝油、味精：适量

处理食材

茄子洗净，切成长条状，放入盐水中浸泡15分钟，去除苦味。

豆角去头尾，洗净备用。

葱切段，姜切片，辣椒角切段。

制作面糊

在一个大碗中，将面粉、盐和白胡椒粉混合均匀。

慢慢加入适量的水，搅拌成较稠的面糊，使其能够涂抹在茄子和豆角上。

煎炸茄子和豆角

热锅加入适量的食用油，待油热后，将茄子和豆角分别涂抹上面糊。