虾仁煮过头

虾仁煮过头会导致 口感变差，失去弹牙的感觉，并且可能变得干瘪，影响食用体验。判断虾仁是否煮过头的方法包括：

1. 观察虾身形状：若虾身呈U形，则表示煮至最佳程度；若虾身卷起成C形，也表示刚好熟透；若虾身卷起成O形，则表示煮过头了。

2. 观察虾尾状态：虾尾紧贴腹部呈O形，说明虾仁煮的时间过于久了。

综合以上信息，建议在水开后根据虾仁的大小煮2-5分钟，具体时间可根据虾的个头和个人口感喜好进行调整。煮好后，可以洒上少许米酒和清油，使虾香并有光泽。