芹菜虾尾盖浇饭
芹菜虾尾盖浇饭是一道美味的家常菜，主要材料包括芹菜、虾尾、香菇、千张等，搭配料汁和调味料，制作出鲜香可口的盖浇饭。以下是制作这道菜的详细步骤：
准备食材
虾尾：可以选择超市购买的包有冰壳的虾尾，提前进行预处理，即在开水中加入料酒和生姜片，焯水20-30秒，以去除腥味。
芹菜：洗净后切成段。
香菇：切成丁。
千张：切成丝（可选，增加口感）。
姜丝、 葱花、 蒜末、 洋葱：用于炒香。
炒香配料
热锅喷油，下入姜丝、葱花、蒜末和洋葱，翻炒出香味。
炒制蔬菜
放入香菇丁和芹菜段，加入料汁（1勺生抽、0.5勺老抽、3勺料酒、6勺大酱、8g盐、小半碗清水、1勺蚝油）。
芹菜开始变软时，加入洗净的虾尾和千张丝，沿锅边溜半勺醋，浇在热的锅边，去腥增香。
收汁出锅
待汁水收至剩余不太多时，即可出锅。