怎么样在家做香辣花生芽

在家制作香辣花生芽的步骤如下：

准备食材

花生芽 300克

蒜米 适量

干辣椒 适量（根据个人口味调整）

杭椒 1根

美人椒 1根

小米辣（可选）2个

生姜 1小块

大葱 2根

食盐 适量

白醋 适量

食用油 适量

处理花生芽

将花生芽捡起来，放到水里把花生衣清理出来，然后捞上来沥干水分。

可以选择用剪刀把花生芽的根部剪掉，放入清水中，加入盐和白醋搅拌溶解后，浸泡约5分钟，翻拌几下，再清洗几遍，最后切成小段。

准备调料

干辣椒切成小段，蒜米和生姜拍碎后切成末，大葱切成段。

炒制

热锅冷油，先将姜蒜末爆香。

加入杭椒、美人椒和小米辣（如果喜欢更辣的话）翻炒，直到香味扑鼻。

加入花生芽翻炒，迅速翻动，避免炒得过久以保持脆感。

根据口味加入食盐，翻炒均匀。

出锅

炒至花生芽微黄色，香味四溢后即可出锅。

建议

炒制过程中要保持大火快炒，以保持花生芽的脆嫩口感。

可以根据个人口味调整辣椒的用量，喜欢更辣的可以多放一些干辣椒。

如果喜欢酸甜口感，可以在炒制过程中加入一些白糖或醋。