莲藕肉搅拌
制作莲藕肉搅拌的步骤如下：
准备食材
莲藕、胡萝卜、青菜、鸡蛋、葱、姜、蒜、生粉、枸杞、生抽、盐等。
处理莲藕
将莲藕用刀背敲碎，再剁碎，使其成为藕丁。
准备其他配料
胡萝卜和前腿肉也剁成碎末，放入碗里。
加入藕丁、胡萝卜丁、葱花、一枚新鲜的鸡蛋、一勺生粉、适量盐、葱姜水。
搅拌肉馅
戴上一次性手套，顺着一个方向抓匀，再使出些力气摔打几下，使其更加入味、富有弹性。
制作肉丸
锅中倒油，油热后倒入葱蒜炒香，接着倒入足量的开水，煮开后转小火，捏出肉丸的形状后下锅。
煮制肉丸汤
给汤调味，放入适量生抽，再加入些新鲜的青菜、18粒枸杞，最后大火煮开，美味的莲藕肉丸汤便可开吃啦。