青椒炒猪肝腰花
腰花猪肝炒青椒是一道美味的家常菜，以下是制作这道菜的详细步骤和所需食材：
食材准备：
猪肝 500克
青椒 1个
红椒 1个
大葱 半根
生姜 4片
大蒜 3瓣
料酒 1勺
生抽 1勺
蚝油 1勺
淀粉 1勺
胡椒粉 适量
盐 适量
鸡精 适量
食用油 适量
制作步骤：
处理猪肝
将猪肝切成薄片，尽量切得越薄越好，这样炒出来的口感才会嫩滑。
将切好的猪肝放入碗中，加入料酒、盐、生抽、蚝油和淀粉，抓匀后腌制15分钟，让猪肝充分吸收调料的味道。
处理青椒
将青椒去蒂洗净，切成与猪肝相仿的片状备用。
爆香调料
锅中加入适量食用油，烧至五成热时，放入姜蒜爆香。
炒制猪肝
将腌制好的猪肝片放入锅中，快速翻炒至变色。
加入青椒
将切好的青椒片放入锅中，与猪肝一起快速翻炒。
调味
加入适量酱油、盐、糖调味，继续翻炒至青椒断生。
出锅装盘
炒至猪肝和青椒完全熟透后，即可出锅装盘。
小贴士：
猪肝要切得薄而均匀，这样炒出来的口感才会嫩滑。
腌制猪肝时，加入料酒、生抽、蚝油和淀粉，可以有效地去腥增香，同时使猪肝更加嫩滑。
炒制过程中要保持大火快炒，避免猪肝炒老。
希望你能成功制作出美味的腰花猪肝炒青椒!