火爆兔肚的做法

火爆兔肚是一道色香味俱佳的传统川菜，以其脆嫩的口感和麻辣鲜香的味道深受人们喜爱。下面是火爆兔肚的制作方法：

材料准备

兔肚：10个至15个

大葱：1根

独蒜：1个

盐：适量

料酒：小半瓶盖

花椒：适量

干豆粉：少许

泡姜：适量

泡椒：5个

猪油：适量

制作步骤

清洗兔肚：

首先用盐搓洗兔肚，然后用面粉搓洗，再用盐搓洗一遍，最后用清水洗净。将兔肚切成两半，装碗备用。

准备调料：

将干豆粉（不要兑水）、小半瓶盖料酒、花椒一起搅拌，直至干豆粉无颗粒状，放置5-10分钟备用。将泡姜泡椒切碎，独蒜压扁后切碎，大葱切成段后用菜刀压着搓一下备用。

炒制调料：

热锅冷油，油热后放入泡姜泡椒、蒜碎爆炒约5-10秒。然后倒入兔肚和大葱继续爆炒20-30秒，在此过程中放入适量的盐，也可以放入少许生抽。

出锅装盘：

最后起锅装盘，大功告成。

小贴士

兔肚要反复清洗，确保没有异味。

炒制过程中要保持大火，这样炒出的兔肚才会脆嫩。

可以根据个人口味适量调整调料的用量，比如喜欢更辣的可以多放一些辣椒。

这道火爆兔肚的做法简单易学，适合家庭制作。希望你能喜欢并尝试制作这道美味的川菜。