红烧鱼浇汁做法

红烧鱼浇汁的做法如下：

选一条新鲜的鱼（如鲈鱼、鲫鱼），处理干净后在鱼身划几刀，方便入味。

准备葱姜蒜、料酒、生抽、老抽、白糖、盐、食用油等调料。

将鱼放入盆中，加入姜片、葱段、料酒、少许盐，涂抹均匀，腌制15分钟左右。

热锅凉油，油热后放入腌制好的鱼。

用中小火煎，煎至两面金黄，盛出备用。

锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

加入1勺生抽、半勺老抽、半勺白糖，翻炒均匀。

倒入适量清水，没过鱼身，大火烧开后转小火，盖上锅盖炖煮10 - 15分钟，期间给鱼翻面。

待鱼入味，汤汁浓稠时，根据口味适当加盐调味。

大火收汁，将鱼盛出，汤汁浇在鱼身上，撒上葱花即可。

此外，还可以根据个人口味加入一些辅助调料，例如蚝油、鸡精、胡椒粉等，以增加红烧鱼的香味和口感。在炖煮过程中，可以适当用勺子舀些汤汁浇在鱼身上，让鱼更加均匀入味。最后，勾芡可以使汤汁浓稠，包裹在鱼身上，提升菜品的视觉效果和口感。