酱香咸菜做法

黄瓜咸菜

用料：黄瓜1根、酱油、蒜瓣、白糖、葱、蚝油、胡萝卜、辣椒（绿、红）、香菜根。

做法：

各种菜切成条后，用蚝油、糖、酱油拌均即可。

腌一夜后效果更佳。

酱油腌制咸菜

用料：咸菜头、油、八角、桂皮、香叶、干辣椒、葱、姜、蒜、糖、红烧酱油。

做法：

咸菜头用大颗粒海盐腌制，清水泡洗后切丝。

起锅烧油，先炒湿料（葱姜蒜），再放干料（八角桂皮辣椒），小火慢炒。

加糖和老抽，炒至咸菜丝均匀沾油，大火翻炒收汁，蒸30分钟。

出锅后拌入熟芝麻，卷饼吃。

荠菜疙瘩咸菜

用料：荠菜疙瘩、生姜、葱白、大蒜、干辣椒、八角、桂皮、生抽、老抽。

做法：

荠菜疙瘩切条，冲洗后浸泡10分钟，挤干水分。

锅里倒油，小火炒葱姜蒜和干辣椒、八角、桂皮，加入荠菜丝翻炒，加生抽、老抽、白糖。

蒸20分钟，拌入香菜和白芝麻，即可食用。

油焖酱香系列咸菜

用料：地环等原料、酱油、醋、白糖、花椒、八角、大蒜、生姜。

做法：

原料洗净，去除泥沙和杂质，浸泡后调味熬煮，形成浓郁酱汁。

将原料放入酱汁中焖煮入味或密封腌制数天。

酱咸菜

用料：猪肉、豇豆角、香菜、小土豆、麻椒、葱姜、八角、酱油、鸡精或味精、食用油。

做法：

猪肉切片，豇豆角切段，香菜切一刀，小土豆洗净。

锅中倒油，炒肉片至变色，加入葱姜和八角，炒小土豆和豇豆角，加酱油和麻椒。

炖煮20分钟，撇去浮沫，调味后继续炖煮至熟。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的食材和调料进行制作。