发面油炸红薯饼

发面油炸红薯饼是一道美味的传统小吃，以下是制作这道美食的详细步骤和所需材料：

材料

红薯 120克（蒸熟）

鸡蛋 1个

水 190克

酵母 3克

白糖 25克

油 15克

面粉 300克

小苏打 1克

白芝麻 适量

步骤

红薯面糊的调制

将蒸熟的红薯压成细腻的泥，越细腻越好。

加入一个鸡蛋搅拌均匀，使口感更顺滑。

倒入190克水，慢慢搅拌。

加入酵母、白糖、15克油，继续搅拌至充分混合。

加入面粉和小苏打，顺着一个方向搅拌，直到变成均匀细腻的面糊。

盖上保鲜膜，放置一旁醒发，直到面糊膨胀至两倍大，表面有拉丝的蜂窝状。

面团整形与撒芝麻

将发酵好的面糊排气后，轻轻倒在撒了面粉的案板上。

用手整理成长条，再平均分成两份。