切圆茄子

划网格状

将茄子洗净后在表面划几道口子。

放入盐水中浸泡10分钟，使其出水。

取出茄子沥干水分。

用刀在茄子上划出网格状图案，这样可以使茄子更容易入味。

滚刀块

先斜切一刀。

把切面翻朝上面。

在切面的二分之一处斜切。

再把上一次的切面翻朝上面。

还是在约二分之一处斜切，不断重复上述步骤直到切完。

剪刀块

将茄子从中间一分为二，然后再切成片状。

横过来切成自己喜欢的块状。

圆片

清洗茄子，切掉头和尾。

将茄子切成圆形厚片，然后蒸熟。

长条

将茄子切成圆片。

将圆片横着切成长条，然后用刀从长条中间竖着切一下，切成短一些的条。

菱形块

将茄子切成圆片。

横着切成长条。

用刀斜着从右向左将茄子切成菱形块。

方块

将茄子切成圆片。

横着切成宽宽的长条。

用刀垂直切下，将长条切成小方块。

丝

将茄子切成薄薄的圆片。

将圆片横着切几下，宽度可以根据自己的喜好来切。

将每一宽度的茄子切成细细的丝。

这些方法可以根据不同的菜肴需求和口感偏好进行选择。例如，划网格状和滚刀块适合煎至两面金黄后翻炒，而圆片和长条则适合蒸熟后凉拌或红烧。希望这些方法能帮助你切出美味的圆茄子。