青椒花菜炒猪皮

青椒花菜炒猪皮是一道美味的家常菜，以下是详细的制作步骤：

材料

猪皮 200克

青椒 150克

大蒜 3瓣

生姜 1小块

料酒 2汤匙

生抽 1汤匙

盐 适量

食用油 适量

花椒粉 少许（可选）

黄豆酱 1汤匙（可选）

步骤

准备猪皮

将猪皮洗净，放入清水中，加入八角、料酒等调料，大火煮15分钟左右，煮至猪皮软烂。

捞出猪皮，趁热用刀背刮去表面的油脂，再用清水冲洗干净，切成条状。

准备青椒

将青椒去蒂，去除辣椒籽，洗净后切成条状。

处理调料

大蒜和生姜切成末，葱切成葱花（如果使用）。

准备好生抽、料酒、盐、淀粉和水，搅拌均匀备用。

炒制

锅中倒入适量食用油，油温升高后，放入姜蒜末和花椒粉（如果使用）炒出香味。