家里一堆青椒怎么做好吃

虎皮青椒

食材：青椒4-5个，大蒜3-4瓣，豆豉5-6粒，生抽10g，陈醋5g，食盐2g，白糖适量，蚝油5g，清水适量，水淀粉少许，植物油适量。

做法：

1. 青椒去蒂洗净，保持完整不切开，大蒜拍散剁成蒜末，豆豉略微捣碎备用。

2. 碗中混合生抽、陈醋、食盐、白糖、蚝油加入少许清水调匀备用。

3. 锅中倒入适量油烧至五成热，放入青椒小火炸制约30秒，不停翻动使其均匀受热，待青椒表皮变白起皱时捞出控油。

4. 锅中留底油烧热，爆香蒜末和豆豉，倒入调好的料汁烧开放入炸好的青椒，沿锅边淋入少许清水煮1分钟让青椒入味，勾芡收汁，淋入少许明油提色。

酸辣虎皮青椒

食材：青椒5个，蒜末适量，生抽2勺，老抽0.5勺，香醋1勺，白糖1勺，淀粉1勺，清水少许。

做法：

1. 青椒清洗干净，去掉蒂头，不要切开青椒，保持完整。

2. 调制酱汁：准备一个小碗，加入2勺生抽、0.5勺老抽、1勺香醋、1勺白糖和1勺淀粉，最后加入少许清水搅拌均匀，调成稀稀的酱汁备用。