酱油青椒排骨

酱油青椒排骨是一道美味的中式菜肴，主要材料包括排骨、青椒、姜、蒜、生抽、酱油（老抽）、蚝油、胡椒粉和啤酒。以下是制作这道菜的步骤：

准备材料

排骨500克

青椒2根

姜1片

蒜几瓣

生抽、酱油（老抽）各适量

蚝油适量

盐适量

胡椒粉适量

啤酒1罐

食用油适量

处理排骨

将排骨剁成小块，用清水洗净后沥干水分。

锅中倒入适量食用油，油热后下入排骨，中小火煸炒至排骨表面金黄焦香，形成一层酥脆的壳。

炒香调料

当排骨炒至金黄后，加入切好的姜末、蒜末，继续翻炒出香味。

加入料酒、生抽、酱油（老抽）少许用于上色、蚝油、盐和胡椒粉，继续翻炒均匀，让排骨充分吸收调料的香味。

焖煮排骨

倒入适量啤酒（或清水），大火烧开后转小火焖煮几分钟，让排骨更加入味且肉质更加鲜嫩。