美国汉堡到底用啥油炸

制作美式汉堡时，通常使用 棕榈油进行油炸。棕榈油是一种白色块状的油，每块重约40-50斤。在炸制食品时，棕榈油被广泛使用，因为它具有良好的稳定性、高烟点以及较长的使用寿命。为了保持油的质量，通常每3-4天更换一次油，并且会使用滤纸和进口的滤油粉进行过滤，以确保食品安全。

虽然有些高档西餐店可能会使用橄榄油、玉米油、葵花籽油和芥花籽油等高品质油来制作汉堡和薯条，但这些油通常含有较高的不饱和脂肪酸，相对较为健康。然而，在制作汉堡和薯条时，油的选择只是其中的一方面，制作过程和食材的品质同样重要，才能做出美味可口的汉堡和薯条。

因此，虽然棕榈油是制作美式汉堡的常见选择，但不同餐厅可能会根据其需求和顾客的健康考虑选择不同类型的油。