怎样腌制台巴鱼好吃

要腌制台巴鱼使其美味，您可以按照以下步骤操作：

腌制步骤

准备材料

优质台巴鱼一条（约7斤）

冷水适量

盐250克

糖150克

醋80克

料酒80克

料水300克

乙级麦芽粉5克

花椒50克

大料50克

桂皮20克

肉桂20克

丁香20克

初步处理

将台巴鱼去头、去内脏、洗净，用冷水缓开。

腌制

将所有调料（盐、糖、醋、料酒、料水、麦芽粉、花椒、大料、桂皮、肉桂、丁香）混合，水量需浸没鱼身。

将鱼放入调料水中，腌制5至6小时。

炸制步骤

炸鱼前准备

锅中倒入足够的油，加热至油面冒烟。

炸鱼

小心地将鱼放入热油中，用中火炸6-10分钟，直至鱼身金黄酥脆。