鸡根腌制

鸡根腌制的方法有多种，以下提供几种常见的腌制步骤：

基本腌制方法

食材：鸡根、生姜、辣椒、八角、烤肉酱、料酒、蒜葱。

步骤：

1. 鸡根加盐、油、蒸鱼酱油、料酒、烤肉酱与鸡根拌均腌制10分钟。

2. 生姜切片，电饭锅底部垫上生姜片。

3. 把腌制好的鸡根放入电饭锅，加一点点水，再放八角。

4. 电饭锅按快煮键，煮熟电饭锅第一次跳到保温，开盖。

5. 加入辣椒、蒜末、生姜丝、酱油，稍微拌均，盖上盖子再按快煮键，约3分钟自动跳保温即可。

肯德基脆皮鸡根做法

步骤：

1. 鸡根洗干净沥干水，在每个鸡根上用刀划两下方便入味。

2. 把主料（盐、油、面粉、鸡蛋、面包糠等）全部放入鸡根中腌制一夜备用，中途给鸡根翻翻身，方便入味。

3. 把面粉、鸡蛋、面包糠准备好，把鸡根一个个都放面粉碗里裹起来，再裹鸡蛋液，最后裹面包糠。