腌制猪肉滑
腌制猪肉滑的步骤如下：
准备猪肉
将猪肉切成0.3厘米的粗肉丝或薄片，根据个人喜好选择合适的部位，如里脊肉、梅花肉等。
准备调料
准备好白糖、盐、蛋清、淀粉、料酒、耗油、食用油、酱油、啤酒等调料。
腌制过程
将猪肉放入大碗中，加入半勺白糖、半勺盐、酱油半勺、耗油半勺、两勺料酒、一个蛋清、一勺淀粉水、一勺食用油。
用筷子顺时针搅拌均匀，确保每片肉都均匀裹上调料。
如果使用啤酒腌制，可以将啤酒倒入碗中，加入适量的盐、鸡精、蚝油、蛋清和生粉，搅拌均匀后腌制2-3小时。
将葱姜切成丝，加入适量温水抓碎，静置两分钟后，将葱姜水倒入肉片中，抓拌均匀，直到肉片吸收水分。
可以加入少量的食用油，拌匀后放在一旁腌制15分钟左右。
冷藏
将腌制好的猪肉放入冰箱冷藏15分钟至几小时，让肉更加入味。