湖北芋头圆子的做法

湖北芋头圆子的做法有多种，以下提供几种常见的做法：

做法一：

准备材料：

芋头和红薯按1:1的比例蒸熟或煮熟，同时绞肉沫，不要绞成肉泥。大蒜叶切碎，肉沫按个人口味调味。

炒馅：

锅里放油，下肉沫翻炒熟，加生抽、盐、老抽调味，最后放大蒜叶碎翻炒两分钟。

和面：

芋头红薯去皮捣成泥，加红薯粉和面，和面过程中不加水，太软了就加红薯粉，和到软硬适中。

包馅：

面和好的面团捏平包馅，团成圆圆的，皮薄一点会更好吃。

煮丸子：

水煮沸腾，下丸子煮熟，浮起来再煮五分钟。

炒丸子：

炒锅里放油，下之前包的肉馅炒，加生抽和盐调味，加点水，勾薄芡，再把丸子放下去翻炒均匀即可。

做法二：

准备材料：

前腿肉、莲藕、白干、芹菜、油豆腐分别切碎。

炒馅：

肥肉炸出油后倒入白干碎，炸至稍微长些时间，再倒入莲藕碎、瘦肉碎、油豆腐碎、芹菜碎，炒匀后加入生抽、盐等调料。

压芋头：

芋头提前用高压锅压熟，趁热剥皮捏碎。

和面：

将芋头泥和红薯粉混合成没有坨坨的粉，烧开水倒入红薯粉中揉成面团。

包馅：

将面团分成小块，搓成圆球，中间慢慢捏下去个洞，收口捏拢。

煮丸子：

锅里烧水，水开后放入丸子，煮至丸子浮起即可。

做法三：

准备材料：

芋头洗净削皮，切成片状，用高压锅压熟后剥皮捏碎。

和面：

将芋头泥和麦面粉混合，边撒边搅拌，直到有搓揉的劲道。

搓丸子：

将面团分成小块，搓成圆球，摆在托盘上。

炸丸子：

锅里倒上菜籽油，烧滚后放入丸子，炸至焦黄色，外脆内软。

做法四：

准备材料：

煮好的小芋头剥去外皮，压成泥状，倒入红薯粉，抓拌均匀成面团。

包馅：

面团分成小块，搓成小丸子，锅中加油，放入肉末翻炒后加入剁椒、盐、鸡精、胡椒粉和蚝油，煮开后放入丸子，煮至浮起，撒上蟹辣椒和小青蒜即可。

做法五：

准备材料：

芋头蒸熟，去皮，捏碎。

和面：

将芋头泥分次加入糯米粉中，揉成光滑面团。

包馅：

面团分成15等份，中间往下按，整理成圆窝窝，加入豆沙馅，收口包紧，再揉成圆球形。

煮丸子：

包好的芋头汤圆放入锅中煮熟即可。

做法六：

准备材料：

煮熟的芋头去皮捣成泥，分次加入苕粉，揉成团，分成小团，搓圆，按扁，包入芝麻馅。

煮丸子：

锅里烧水，水开后放入丸子，煮至浮上水面，淋上冰糖汁即可。

这些做法各有特色，可以根据个人口味选择合适的做法尝试制作。