白菜有哪几种

白菜的种类繁多，可以根据不同的分类标准进行划分。以下是一些常见的白菜种类：

散叶白菜：叶片比较松散，没有明显的叶球，适合做汤或清炒。

半结球白菜：叶片部分抱合，形成一个不太紧实的叶球，既有散叶白菜的鲜嫩口感，又有一定的耐储存性。

结球白菜：也叫大白菜，叶片紧密抱合，形成一个坚实的叶球，常见品种有山东胶州大白菜、北京青白等。

秋冬白菜：适合秋冬季节栽培，品种多，如南京矮脚黄、常州长白梗等。

春白菜：春季播种，夏季收获，耐寒、丰产，如南京亮白叶、无锡三月白等。

夏白菜：夏季高温时期种植，耐热、抗病虫害，如上海火白菜、广州马耳白菜等。

北方大白菜：如山东胶州大白菜、北京青白、天津绿、东北大矮白菜等。

南方大白菜：如乌金白、蚕白菜、鸡冠白、雪里青等。

娃娃菜：形状和阳春大白菜相似，但个头小，叶子颜色偏黄。

矮脚奶白菜：叶柄肥短，颜色白，叶面有光泽。

天津大白菜：菜质细嫩，有青麻叶、青梢白和白麻叶等种类。

这些白菜种类各有特点，适合不同的烹饪方法和食用需求。可以根据个人口味和季节选择合适的白菜品种。