冻羊肉能不能直接清炖

冻羊肉 不建议直接清炖。原因如下：

口感问题 ：直接清炖会导致外面的肉炖烂了，但里面的还有冰渣。等到里面的肉煮熟了，外边的肉又会煮老了，口感会严重下降。

受热不均匀：

冷冻的羊肉在高温下容易受热不均匀，导致外熟内生。

营养和味道：

虽然冷冻的羊肉在高温下细菌会被消灭，不会带来伤害，但味道上会不如解冻过后的，而且营养成分也可能受到影响。

建议的处理方法

解冻：将冻羊肉放在凉水中解冻，或者用微波炉解冻，这样可以避免外熟内生的情况，使肉质更加均匀。

预处理：解冻后，可以将血水洗掉，这样可以使炖出的羊肉汤更加鲜美。

综上所述，为了获得更好的口感和营养，建议先将冻羊肉解冻，再进行清炖。