发面煎饼怎么发面

发面煎饼的发面步骤如下：

准备材料

面粉：300克

酵母：3克

白糖：三大勺（根据个人口味可适量增减）

温水：适量

食用油：适量

小苏打：适量（可选，用于增加蓬松度）

和面

将温水放入和面盆里，先加入奶粉溶解，再加入酵母化开。

依次加入白糖和面粉，充分搅匀。

加入鸡蛋进行搅拌，最终成为可以流动的面糊状稠液体。

发酵

将面糊敷上保鲜膜，放在温暖的地方等待发酵，大约需要30分钟至两倍大。

排气和成型

发酵好的面团取出，稍微揉搓排气。

将面团搓成长条状，再分成小段，每小段轻轻揉圆。