豆腐的东北做法

东北家常豆腐的做法如下：

准备材料

老豆腐 适量

青椒 适量

胡萝卜 适量

木耳 适量

豆瓣酱 适量

姜 适量

盐 适量

白糖 适量

水淀粉 适量

胡椒粉 适量

处理豆腐

豆腐切成三角块或大块，根据个人喜好调整。

锅中放油，将豆腐块煎至两面金黄，盛出备用。

炒香配料

锅中留底油，加入豆瓣酱炒出红油。

加入姜末、蒜末炒香。

加入调味料

将煎好的豆腐块放回锅中，加入青椒、胡萝卜片和黑木耳略炒。

调入盐、白糖调味，加少许清水煮3分钟左右帮助入味。

勾芡收汁

勾入水淀粉，撒上胡椒粉，大火收汁即可。

小贴士：

炒制豆瓣酱时要用小火，避免炒糊。

豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加紧实。

炖煮时不要频繁翻动豆腐，以免破碎。

这样一道色香味俱佳的东北家常豆腐就完成了，搭配米饭或面食都非常美味。