芽心做法

芽心的做法有多种，以下提供两种常见的做法：

方法一：

绿豆芽适量

蒜4瓣

葱少许

小米椒1个

盐适量

调料适量

鸡精少许

香醋适量

食用油适量

生抽少许

豆芽儿洗干净备用；葱、蒜、小米椒洗干净备用。

将葱切小段、蒜切片、小米椒切圈备用。

起锅倒入食用油，油热后葱蒜小米椒爆香。

倒入豆芽儿翻炒，放入适量的盐。

倒入鸡精、生抽快速翻炒均匀。

出锅前淋上香醋即可出锅。

方法二：

海蚌肉适量

绿豆芽适量

葱适量

蒜适量

白糖适量

白醋适量

白酱油适量

味精适量

胡椒粉适量

上汤适量

湿淀粉适量

花生油适量

海蚌肉每只切2片，洗净，下滚水锅氽一下立即捞起，用料酒“浆”一下。

绿豆芽摘去头和根，成芽心下沸水锅氽一下，沥干水分。

锅置旺火上，下花生油烧九成热时，放入蒜米、葱片、白糖、白醋、白酱油、味精、胡椒粉、上汤、湿淀粉勾薄芡烧沸，迅速放入海蚌，急熘几下装在芽心上面即成。

这两种做法各有特色，可以根据个人口味选择尝试。希望这些信息对你有所帮助。