泉州牛肉汤的做法

材料准备

新鲜牛肉（牛腩或牛筋）500克

牛骨（牛骨髓）300克

生姜3片

大葱2根

八角2颗

桂皮1小块

料酒适量

盐适量

清水适量

香菜、辣椒油（根据个人口味）

制作步骤

将牛肉和牛骨洗净，切成适当大小的块。牛骨可以提前焯水去腥。

将牛肉和牛骨放入锅中，加入足够的清水，放入几片生姜和一根葱，煮沸后撇去浮沫，捞出牛肉和牛骨，冲洗干净。

在锅中加入适量的清水，放入牛骨、姜片、葱段、八角和桂皮，加入适量的料酒，开大火煮沸后转小火，慢慢炖煮2小时，直到牛骨的精华完全释放。

将焯过水的牛肉块放入炖好的牛骨汤中，继续炖煮1小时，直到牛肉软烂入味。

根据个人口味加入适量的盐，搅拌均匀后再炖煮10分钟，让盐充分融入汤中。

将炖好的牛肉汤盛入碗中，撒上香菜，滴上几滴辣椒油，增添风味。

一碗热腾腾的牛肉汤就做好了，可以搭配米饭或面条，味道更佳。

小贴士

焯水时，水开后撇去浮沫，可以去除血水和腥味。

炖煮过程中，保持小火慢炖，可以让牛肉更加软烂，汤味更加浓郁。

最后加入香菜和辣椒油，可以根据个人口味调整，增添风味。

希望这个做法能帮助你做出一碗美味的泉州牛肉汤!