芹菜牛肉烤包子

芹菜牛肉烤包子是一道美味且营养丰富的早餐选择。以下是几种不同的制作方法：

方法一：经典做法

食材

芹菜、牛肉馅、面粉、酵母、姜末、葱花、酱油、香油、盐、胡椒粉。

步骤

芹菜洗净切末，加盐腌制后挤干水分。

牛肉馅加姜末、葱花、酱油、香油、盐和胡椒粉，顺时针搅打至有劲。

将芹菜末加入牛肉馅中，搅拌均匀。

面粉和酵母混合，加温水揉成面团，发酵至两倍大。

发酵好的面团分成小剂子，擀成薄片，包入馅料，捏紧封口。

包好的包子放入蒸笼，静置发酵后上锅蒸至膨松，香气四溢。

方法二：改进做法

食材

面粉400克、牛奶250克、酵母5克、芹菜末、牛肉糜400克、料酒、生抽、葱姜水、糖、胡椒粉、花椒油、盐。

步骤

酵母加温牛奶化开醒五分钟，再和面粉混合揉成面团，覆盖发酵。

牛肉剁成馅，调入料酒、葱姜水、生抽、糖、胡椒粉和花椒油，腌制20分钟。

芹菜择洗干净，焯水切碎。

将芹菜和肉馅混合加盐，均匀。

发酵至两倍大的面团取出，排出内部气体，滚圆后扣上盆，饧一会儿。

取出面团，揉成光滑柔软的面团，分成小剂子，擀成薄面皮。

包入馅，捏合边缘，做完所有包子。

大火烧开锅内的水，开水上屉，大火蒸10分钟，关火焖五分钟。

方法三：简易做法

食材

面粉、牛肉、芹菜、鸡精、耗油、姜、盐、葱、香油。

步骤

牛肉剁成馅，加料酒、酱油、水搅拌上劲，加入葱姜末、胡椒粉、鸡精、盐、蚝油和玉米油拌匀。

芹菜洗净切末，焯水后切碎，加入肉馅中拌匀。

发好的面揉匀揪成剂子，擀成圆面片，包入馅料，捏合边缘。

凉水上锅，大火烧开转中小火蒸15-20分钟，关火后再虚蒸3-4分钟即可取出食用。

小贴士

面团发酵：面团需要充分发酵，这样蒸出来的包子才会松软可口。

馅料调制：牛肉馅要顺时针搅打至有劲，这样包出来的包子才会紧实有弹性。

蒸制时间：蒸包子时，水开后要大火蒸10分钟，然后焖5分钟，这样可以使包子更加膨松。

通过以上几种方法，你可以轻松制作出美味的芹菜牛肉烤包子，为家人准备一份营养丰富的早餐。