火锅店的酸芹菜小菜咋做

酸芹菜小菜的制作方法如下：

准备食材

芹菜10根

盐3大勺

白醋7/8勺

蒜5瓣

香菜5根

糖两勺

辣椒3只

初步处理

将芹菜洗净，切好，放入盆子里，加入几勺盐，浸泡半个小时左右，然后冲洗干净。

腌制

将芹菜放入干净的罐子中，加入白醋、糖、盐、水和切好的蒜米、辣椒，按个人口味调整。

密封保存，一两天后即可食用。

制作椒香酸芹菜

芹菜切成小丁，用水焯熟后过凉水。

炒锅倒入适量金龙鱼特级初榨橄榄油，放入花椒爆香后关火。

将芹菜丁放入碗中，加入蒜沫和花椒油，再加入白醋和鸡精，搅拌均匀即可食用，放冰箱冷藏一晚味道更佳。

制作凉拌酸芹菜

芹菜洗净切段，热水下锅煮五分钟，加一点盐，捞出后过凉水。