大辣椒炖汤

大辣椒炖汤的做法如下：

材料准备

辣椒、洋葱、大蒜、生姜、葱花、鸡汤或蔬菜汤、酱油、盐、糖、香菜（可选）

鸡肉或牛肉、鸡蛋、大葱、姜片、蒜瓣、干辣椒、青椒、红椒、豆瓣酱、鸡精、盐、料酒、水、香油

白水鱼、红辣椒、蒜末、姜末、料酒、盐、食用油、葱段

五花肉、南豆腐、文蛤、洋葱、胡萝卜、黄瓜、尖椒、红尖椒、西葫芦、淘米水、大酱

鱼片、虾仁、蛤蜊、墨鱼、葱、姜、蒜、豆瓣酱、花椒、八角、料酒、盐、糖、鸡精

制作步骤

将辣椒、洋葱、大蒜和生姜切碎，在汤锅中加热油，爆香这些调料。

加入鸡汤或蔬菜汤，煮沸后加入酱油、盐、糖调味，煮至蔬菜变软。

撒上葱花和香菜（可选）即可上桌享用。

将鸡肉或牛肉切成片，用盐、料酒和姜片腌制片刻，备用。锅中烧热油，加入葱姜蒜炒香，加入豆瓣酱和干辣椒炒出红油，加入腌制好的肉片煮至变色，加入青椒和红椒继续煮烧，打散鸡蛋搅拌均匀，最后加入盐和鸡精调味，撒上葱花和香油即可。