冬子发面配方

冬子发面配方如下：

食材

面粉：300克

温水：180克（约35度）

高活性酵母：5克

白糖：10克

啤酒：10克

白醋：两滴

蛋清：一个

制作步骤

将温水、酵母粉、白糖、啤酒、白醋、蛋清倒入杯子里，搅拌至完全溶解。

将面粉倒入碗中，加入酵母水，边倒边搅拌至棉絮状，揉成光滑面团。

抹上食用油，盖上保鲜膜，放温暖处发酵至两倍大。

注意事项：

水温应控制在35度左右，过高或过低都会影响酵母的活性。

发酵过程中要保持环境温暖，有助于酵母快速繁殖。

希望这个配方能帮助你成功发面，制作出美味的冬子。