面食发面火烧
戗面火烧是一种传统的面食，以其独特的口感和风味深受人们喜爱。它的主要食材是面粉和酵母，通过特殊的和面、发酵和擀制工艺制成。下面是戗面火烧的制作步骤：
和面
在800克面粉中加入5克酵母，用适量温水和面，揉成一个软硬适中的面团。
将面团醒发至2倍大，排出里面的空气。
擀制面皮
醒发好的面团取出，擀成一个长方形面皮。
撒上一层面粉，上下左右对折起来，再擀成一张面皮，重复对折和擀开的步骤，直到擀不动为止。
制作面饼
将擀好的面皮从一端卷起来，分成一样大的剂子。
将每个剂子揉成圆球按扁，然后擀成厚一点的面皮。
用叉子在面皮上扎几个小孔，盖上一层保鲜膜，醒发15分钟。
烘烤
将小饼摆放在烤盘中，预热好的烤箱中，上下火200度烤10分钟。
时间到后翻面，再烤5分钟即可。如果没有烤箱，可以放在电饼铛里，全程大约烙6分钟，间隔1分钟翻一面，直到两面都是焦黄出锅。
小贴士
和面时，在面粉中加点酵母，再用温水和面，这一步和蒸馒头的步骤差不多，将面团醒发至2倍大即可。
擀面皮时，先铺上一层面粉对折起来，再一次擀开，铺上一层面粉对折，这样来回的戗面就可以，直到擀不动为止。
烘烤时，注意观察火候，避免烤焦。
通过以上步骤，你就可以在家尝试制作这道健康美味的戗面火烧了。希望你能喜欢!