蒸排骨家常做法

蒸排骨的家常做法（四川话）如下：

准备排骨

将排骨斩成小块，放入干净的盆里。

排骨用温水泡20分钟，泡出血水，然后控干水分。

腌制排骨

在盆中加入郫县豆瓣酱（不辣的）、蒜蓉、姜丝、少量盐、生抽、少量的糖。

加入少量花生油，拌匀。

放入冰箱冷藏室腌制30-60分钟，让排骨充分入味。

裹粉蒸制

取出腌制好的排骨，放入蒸肉粉或米粉中，均匀裹上粉。

将裹好粉的排骨装入盘中，注意排骨之间留有空隙，以便蒸汽流通。

蒸排骨

将蒸盘放入蒸锅中，水开后蒸30分钟（电压力煲调到10分钟档也可以）。