海带排骨蘑菇汤

海带排骨香菇汤是一道营养丰富、味道鲜美的家常汤品。以下是几种常见的做法：

做法一

材料：

250克海带

6-8朵香菇

500克猪排骨

2片姜

适量盐和胡椒粉

步骤：

1. 将海带浸泡在温水中，让其变软，然后切成适合大小。

2. 香菇用温水稍微泡发，切成片备用。

3. 把猪排骨放入开水中焯水，撇去浮沫后沥干备用。

4. 取一个汤锅，加入足够的水，然后把猪排骨放入锅中煮沸，撇去浮沫。

5. 加入姜片、海带和香菇，继续煮开后转小火炖煮1个小时，期间不断撇去浮沫。

6. 最后，加入适量的盐和胡椒粉调味即可。

做法二

材料：

猪排骨400克

香菇几朵

海带150克

香油适量

白胡椒粉适量

料酒适量

精盐适量

姜片适量

葱段适量

步骤：

1. 将海带浸泡后，放笼屉内蒸约半小时，取出再用清水浸泡4小时，彻底泡发后，洗净控水，切成长方块。打海带结。

2. 排骨切断洗净，冷水下锅，水开后锅中煮两到三分钟，捞出用清水洗干净。

3. 净锅内加入2000克清水，放入排骨、葱段、姜片、料酒，用旺火烧沸，撇去浮沫。倒入海带块，再用旺火烧沸即转小火炖两个小时。

4. 拣去姜片、葱段，加精盐，白胡椒粉调味，淋入香油即成。

做法三

材料：

排骨适量

干香菇适量

海带适量

姜片适量

葱段适量

料酒适量

盐适量

鸡精适量

水适量

步骤：

1. 在一大锅中，将排骨加入冷水中，加入适量的料酒焯水。焯水可以去除排骨的腥味。

2. 将排骨捞出，用清水冲洗干净。

3. 倒入适量清水，加入姜片和葱段，将排骨放入锅中煮沸。煮沸后撇去浮沫。

4. 将香菇和海带分别用温水洗净，泡软备用。

5. 将海带切成适当大小的块状，香菇切片备用。

6. 将切好的香菇和海带加入锅中，继续煮沸。

7. 调整火力，慢炖30分钟至1个小时，使排骨熟透、汤底浓郁。

8. 根据个人口味，加入适量的盐和鸡精进行调味。

9. 搅拌均匀后，继续煮沸数分钟即可关火。

10. 装入碗中即可食用。

做法四

材料：

排骨随意

海带要比排骨少

香菇少许

葱姜蒜大料适量

花椒适量

干海椒适量

步骤：

1. 将排骨用清水泡10分钟，洗净。

2. 用水煮3分钟，捞出用清水冲洗，滤干。

3. 锅里下油（我用的是猪油），下作料炒香。

4. 放入排骨，加生抽上色，并加入料酒。

5. 炒2分钟加适量清水，放入电压力锅，一切就ok。

6. 熟了后起锅放些鸡粉或味精就好了。

做法五

材料：

干香菇 5-6朵

海带 30克

猪骨 500克

生姜 5片

料酒 2汤匙

盐适量

步骤：

1. 首先，将干香菇和海带分别浸泡在温水中，直至软化。将香菇切成薄片，海带切成小块备用。

2. 将猪骨放入大锅中，加入适量的冷水，煮沸。然后倒掉沸水，冲洗猪骨，去血水和杂质。

3. 另取一个大锅，加入足够的水，放入猪骨、生姜片和料酒。大火煮沸后转小火，煮30分钟到1小时，去除浮沫。

4. 将香菇和海带加入锅中，继续煮沸，然后转小火炖煮30分钟到1小时，直到猪骨和香菇都变得软烂。

5. 最后，根据个人口味加入适量的盐调味，煮沸2分钟即可。

小贴士

海带提前30分钟用35度温水浸泡，水温很关键，切段时保持3厘米长度，太长不入味，太短容易煮烂。

加入一勺料酒轻揉，这能有效去