豉油王焗排骨的正宗做法

豉油王焗排骨的正宗做法如下：

用料

排骨 500克

蒜 四粒（切碎）

姜 一小块（切碎）

豉油 适量

白砂糖 适量

老抽 少量（可不放）

做法

1. 排骨洗净沥干水，姜和蒜子切碎。

2. 冷锅下油，等油4-5成热时，放入姜和蒜子炒香。

3. 炒香姜和蒜子后，放入排骨，大火快速翻炒至排骨表面变色。

4. 加入适量的豉油（生抽），放入白砂糖（喜欢微微甜的味道，可以适量多放一些），加一点老抽上色（没有可不放，老抽不能放太多，否则会发苦）。

5. 所有调料放入后，翻炒一下。

6. 加入适量的水（不要太多，刚好略过排骨的量即可）。

7. 大火烧开后转小火焖至汁浓稠（期间要开盖翻拌一下，让排骨上色均匀）。