什么排骨辣椒茄子好吃

“排骨辣椒茄子”可能指的是一道以排骨和茄子为主要食材，加入辣椒等调味料烹制的菜肴。根据提供的信息，这里为您推荐两道相关的菜肴做法：

茄子烧排骨

所需材料

排骨 350g

茄子 300g

姜末 1/2小勺

蒜末 1小勺

红椒 1根

小米辣 2根

料酒 1大勺

红烧酱油/老抽 1小勺

蚝油 1大勺

酱油 1大勺

盐 1小勺

鲜蔬粉 1小勺

冰糖 1大勺

玉米淀粉 1大勺

制作步骤：

1. 红椒切片，小米辣切圈。

2. 茄子洗净，去头尾后切小一点的滚刀块。

3. 茄子浸泡在加白醋的水中防止氧化。

4. 茄子裹上玉米淀粉。

5. 调制酱汁：料酒、红烧酱油、蚝油、酱油、盐、鲜蔬粉、冰糖。

6. 煎茄子至表面变色，盛起备用。

7. 炒糖色，加入排骨翻炒上色，加入姜蒜末、小米辣炒香。

8. 倒入酱汁，加清水，焖煮5-8分钟。

9. 茄子回锅翻炒均匀，再煮3分钟。

香辣排骨茄子煲

所需材料

排骨

大蒜

小茄子

橄榄油

十三香

生抽

白糖

生粉

XO酱

盐

香菜

制作步骤：

1. 排骨腌制：放入十三香、生抽、白糖、生粉、橄榄油。

2. 茄子切块，微波炉叮8分钟。

3. 砂锅倒橄榄油，放大蒜，放入排骨煎至变色。

4. 放入茄子，加XO酱，加水焖煮。

5. 排骨与茄子软烂后，调入盐，放香菜即可。

您可以根据个人口味选择合适的做法，轻松在家享受美味的排骨辣椒茄子菜肴。