排骨汤为什么加黄豆粉

排骨汤中加入黄豆粉有以下几个原因：

降低脂肪和胆固醇吸收：

排骨中的脂肪和胆固醇含量较高，而黄豆中富含的膳食纤维和植物固醇有助于降低这些成分在人体中的吸收。

解腻作用：

黄豆还能起到一定的解腻作用，使排骨汤的口感更加清爽。

蛋白质互补：

黄豆中富含优质的植物蛋白，能与排骨中的动物蛋白互补，更有利于健康。

丰富营养价值：

黄豆含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、钙、磷、铁等矿物质，这些营养成分对身体有很多好处，添加黄豆可以丰富排骨汤的营养价值。

促进乳汁分泌：

黄豆排骨汤通常可以帮助下奶，因为黄豆含有植物雌激素，可以模拟人体雌激素的作用，而雌激素是促进乳汁分泌的重要激素。

改善口感：

黄豆的口感较为清凉，添加黄豆可以让排骨汤的口感更加清爽，更加可口。

综上所述，加入黄豆粉不仅可以提升排骨汤的营养价值和口感，还具有一定的健康益处，如降低脂肪和胆固醇的吸收、促进乳汁分泌等。因此，在制作排骨汤时，加入黄豆粉是一个很好的选择。